药粥疗法是中药与米谷煮粥服食，就包含了药食同源，食药同用的特点。药物与米谷配伍，相须相使，具有药物治病和食物营养互相协同的作用。例如，干姜是中医用于温中散寒的药物，但毫无补养作用，只适用于里寒症；粳米或糯米可以健脾益气，却没有散寒的力量；若两者配伍，煮粥服食，则成了温补脾胃，治脾胃虚寒的食治良方。因此，药粥疗法是药物疗法与食物疗法的结合。另外，正因为药食同源，有些食物可供药用，反之，有些药物亦可食用，如山楂、龙眼、山药、枸杞子等，即可食用，又能入药，难以严格区分，选择具有滋养强壮的中药同米谷煮粥，可以用来补益身体，增强体质，达到延年益寿的目的。例如，枸杞子粥、山药粥、龙眼肉粥、补虚正气粥等均有为药食合用的滋补药粥方。
药粥重要的成分为粳米和糯米，具有极好的健脾养胃、滋补“后天”的作用。《随息居饮食谱》云：“糯米甘平，宜煮粥食。粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。”《医药六书药性总义》称赞：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”
药粥疗法是中药与米谷煮粥服食，就包含了药食同源，食药同用的特点。药物与米谷配伍，相须相使，具有药物治病和食物营养互相协同的作用。例如，干姜是中医用于温中散寒的药物，但毫无补养作用，只适用于里寒症；粳米或糯米可以健脾益气，却没有散寒的力量；若两者配伍，煮粥服食，则成了温补脾胃，治脾胃虚寒的食治良方。因此，药粥疗法是药物疗法与食物疗法的结合。另外，正因为药食同源，有些食物可供药用，反之，有些药物亦可食用，如山楂、龙眼、山药、枸杞子等，即可食用，又能入药，难以严格区分，选择具有滋养强壮的中药同米谷煮粥，可以用来补益身体，增强体质，达到延年益寿的目的。例如，枸杞子粥、山药粥、龙眼肉粥、补虚正气粥等均有为药食合用的滋补药粥方。
药粥重要的成分为粳米和糯米，具有极好的健脾养胃、滋补“后天”的作用。《随息居饮食谱》云：“糯米甘平，宜煮粥食。粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。”《医药六书药性总义》称赞：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”